Du er her: Skip Navigation LinksHjem \ Kapersplante Vis som: ListeGitter

Kapersplante

KAPERS
(Capparis spinosa)


Man har dyrket kapers siden oldtiden og planten er udbredt i Syd- og Midtitalien. Den vokser vildt på kalkholdige substrater. I sit naturlige miljø vokser den på kalkholdige klipper, på skrænter, på gamle mure, og den danner ofte buske med flere meter lange, hængende grene.


DYRKNING

Planten er en lille busk med flade eller hængende grene.
Selvom planten typisk vokser på klipper, kan den sagtens dyrkes i jord, men den tilpasser sig også dyrkning i potter og på terrasser. Vandes moderat. Blomstrer fra maj til oktober. Det anbefales at planten stilles i fuld sol eller mindst i halvskygge og i læ, hvis den vokser i kolde områder. Planten går i dvale i løbet af årets kolde måneder. Midt om foråret genoptager planten sin vegetative aktivitet og blomstrer igen. Blomstringen fortsætter hele sommeren, hvis forholdene fugtmæssigt er gunstige. Sidst på sommeren intensiveres blomstringen og aftager herefter gradvist til det bliver efterår.

ANVENDELSE

Kapers er en aromatisk plante og en lægeurt. Fra planten spiser man de aromatiske blomsterknopper kaldet kapers, og sjældnere selve frugten kaldet kapersbær. I helsekosten anvendes barken fra plantens rod. Dens virksomme stoffer har vanddrivende egenskaber og beskyttende virkning på blodkarrene. Den kan anvendes som middel mod gigt, hæmorider og åreknuder. Kapers, som har været anvendt i gastronomien i årtusinder, plukkes mens de endnu er lukkede og lægges i salt eller eddike. Kapers bruges som regel til at give maden aroma, og passer godt sammen med en lang række forskellige retter; kød, fisk og pasta.
Kapersbær, som også kaldes store kapers, smager som almindelige kapers, men er mildere i smagen. Kapersbær kan også købes i salt eller eddike. Kapersbær bruges i typiske retter i det eoliske køkken til fiskeretter, eller bruges i salater, efter at de er blevet renset for salt.






gourmetgarage.dk - Teglværksgade 10 - 2100 København Ø - Telefon 31181210 - E-mail info@gourmetgarage.dk - CVR 27855865
svenska (sverige)dansk (danmark)
Vis kurv Skjul kurv 0,00 DKK Du har 0 produkt(er) i din kurv

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere
Klik her for vores mobilside